特雷西·扎巴的食谱评论明升国际
是光明节！我们每年都做传统的latkes。我们也做甜甜圈，通常是充满覆盆子果酱的甜酵母甜甜圈。这些希腊小家伙不如我们可爱，直到你给它们洒上蜂蜜。以防你的桌子上没有足够的甜食，我们要送两个扎巴的面包，一个巧克力和一个肉桂。明升国际愿灯节带给你祝福和欢乐，你所爱的人和世界。
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小希腊甜甜圈
这些温暖的，毛茸茸的，油炸的球被希腊蜂蜜包裹着，碎核桃,肉桂，入口即化。我父亲还在谈论不耐烦地等着卢库马德斯，因为他的母亲把他们从滚烫的油中抽出来。食谱很简单;如果你的甜甜圈第一次不是很圆，它们仍然会很美味，所以继续练习！4份
1杯（250毫升）热全脂牛奶
1/2杯(125毫升)温水
3大勺特级初榨橄榄油
1 1/2杯(180克)蛋糕粉
1杯(130克)通用面粉
3包1盎司(20克)的活性干酵母
2茶匙糖
2茶匙盐
1/4杯(30克)去壳核桃
菜籽油，油炸
希腊蜂蜜，细雨（见注释）
地面肉桂、除尘
1.在一个大碗里，把牛奶与水和橄榄油混合。在一个中等大小的碗里，将1/4杯（150 g）的蛋糕粉与通用面粉一起搅拌，酵母,糖，和盐。把干的配料加入湿的配料中，搅拌均匀。用塑料薄膜包住碗，让面糊在温暖的地方上升，直到三倍大。大约1.5小时。
2。在一个小的干锅里，用中高温烤核桃，偶尔搅拌，直到香,大约4分钟。把核桃切碎。
3.在一个大平底锅里，加热2英寸（5厘米）的菜籽油至350华氏度（175摄氏度）。轻轻地压下面糊。加入剩下的¼杯(30 g)蛋糕面粉和手将混合。
4。用纸巾铺一张烤盘。在一小杯水里，蘸一汤匙的量。分批工作，把面团放在大汤匙里，放入油里炸，偶尔转弯，直到金棕色，3到5分钟。用漏勺，烤好后放到烤盘上。把甜甜圈放到一个大碗里，洒满蜂蜜，然后转向外套。
转移到盘子里，用肉桂粉擦干净。洒上切碎的胡桃，立即食用。
笔记在这里是很好的蜂蜜；原料太少了（面团，蜂蜜，坚果,肉桂),每一种产品的质量都有很大的不同。注意不要把面糊搅得太混。油炸时要经常撇去油渍。每次把大汤匙浸在水中，有助于面糊滑入油中。
提前击球手可以通过步骤1准备，按下，冷藏一夜。
摘自Rizzoli国际出版物。现代希腊烹饪2018年Pano Karatassos。摄影©2018 Francesco Tonelli。
