本周的食谱来自特雷西·扎巴尔的《神奇食谱》，明升国际一个甜的饼干。幸运的是，有一个读者会在我们的赠品中赢得一本食谱!
报名参加特蕾西·扎巴尔的比赛明升国际一个甜的饼干请在下方留言。与我们分享:你最喜欢的饼干是什么?请务必留下正确的电子邮件地址，以便我们可以联系到你，如果你是赢家(电子邮件地址没有张贴与评论)。得奖者将于7月27日/17日被随机选出，得奖者会收到电邮通知。
阅读下面的食谱一个甜的饼干弗朗索瓦·佩亚德(Francois Payard)的无面粉巧克力曲奇。
一个甜的饼干
(一)
通过特蕾西Zabar明升国际
Ellen Silverman拍摄
无粉巧克力饼干
弗朗索瓦Payard
帕亚德厨师的美味饼干外皮酥脆，内里柔软，几乎是棕色的。在炎热的夏天，几杯咖啡和一杯凉牛奶搭配着喝。
做大约12块饼干
再加上3汤匙荷兰制可可粉
3杯糖粉
撮盐
第三个核桃，烘烤后粗略地切碎
4个大鸡蛋清，室温
1汤匙纯香草精
在烤箱的上半部分和下半部分各放一个架子，将烤箱预热到350华氏度。用烤盘纸或硅胶烤垫将两个半盘子排成一行。将可可粉、糖粉、盐和核桃放入装有搅拌桨的电动搅拌机中搅拌。低速搅拌1分钟。 With the mixer running, slowly add the egg whites and vanilla.以中速搅拌3分钟，直至稍微变稠。不要搅拌过度，否则蛋清会变稠。
用2盎司的饼干或冰激凌勺，或一大汤匙，把面糊舀到准备好的半片平底锅上，做成直径4英寸的饼干。在每个烤盘上舀出5块饼干，间隔约3英寸，这样它们在散开时就不会粘在一起。如果你有多余的面糊，等到第一批饼干烤好后再舀下一批。
把饼干放进烤箱，马上把温度降低到320华氏度。烘烤14到16分钟，或者直到饼干表面出现细小的裂缝。烤到一半换平底锅。将烤好的饼乾和烤盘纸一起拉到冷却架上，等饼乾完全冷却后，再把饼乾从纸上拿下来。
